幸 福 禅 味
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鹰嘴豆蔬食早餐
外脆内软高蛋白
在众多蔬菜中，有一颗小小的“营养明星”不容忽视——鹰嘴豆。
它富含优质植物蛋白、膳食纤维、维生素和矿物质，不仅是肉类的完美替代，更能为身体提供持久能量，是素食者餐桌上的“全能选手”。
鹰嘴豆皮玉米锅贴
食材准备——
饺子皮、卷心菜、鹰嘴豆皮、香菇、玉米粒
食材准处理——
卷心菜洗净切细丝，加少许盐搅拌杀水，然后用力挤干水分再切碎（这步至关重要，防止馅料出水），鹰嘴豆皮提前泡发放料理机打碎，香菇泡发、玉米粒洗净后用料理机大致细碎状备用；
烹饪步骤——
第一步，起锅烧油，把准备好的馅料食材倒入锅中煸炒，加入少许盐、松鲜鲜、素耗油和白胡椒调味，搅拌均匀后盛出晾凉；
第二步，取饺子皮，放适量馅料，对折捏合中间，两端留口（经典锅贴形状），平底锅热锅刷薄油，将锅贴整齐码入，等底部变色后倒入半碗淀粉水，盖上锅盖，转中大火焖煮，至水分基本收干，撒上芝麻就可以出锅了，加入卷心菜后，馅料口感更丰富、层次更多，且能增加清甜和爽脆度~
鹰嘴豆燕麦饼
食材准备——
鹰嘴豆、燕麦、全麦粉、椰子花糖
烹饪步骤——
第一步，鹰嘴豆泡发后放入电饭煲加水煮饭模式，煮熟后捞出沥干水分，放入料理机再加入一包燕麦和少量开水，打至水状加后加少量全麦粉、1勺亚麻籽、1勺椰子花糖调至成糊糊状；
第二步，平底锅加少量油，糊糊倒入锅中，小火慢煎，煎至两面金黄即可出锅，高蛋白、低GI、简单快手的鹰嘴豆早餐饼口感更香浓饱腹，非常适合健康早餐~
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